BEK 525/2025 чл. 15

Fødevarevirksomheder, der slagter fjerkræ, skal udtage og indsende prøver af fersk fjerkrækød af høns, kyllinger og kalkuner til undersøgelse for salmonella i henhold til bilag 3, jf. dog stk. 4.

Stk. 2. Fødevarevirksomheder, der slagter høns eller kyllinger, skal straks meddele Fødevarestyrelsen, hvis der i de i stk. 1 nævnte prøver eller i prøver udtaget som led i fødevarevirksomhedens egenkontrol konstateres salmonella. Der følges op på fundet i henhold til bilag 3, kapitel 5.

Stk. 3. Fødevarevirksomheder, der slagter kalkuner, skal straks meddele Fødevarestyrelsen, hvis der i de stk. 1 nævnte prøver påvises salmonella. Fødevarevirksomheden skal følge op på fundet i henhold til bilag 3, kapitel 6.

Stk. 4. Undtaget fra stk. 1 og 3 er primærproducenters slagtninger foretaget med henblik på levering direkte til den endelige forbruger eller til lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til den endelige forbruger, jf. § 5, stk. 2, nr. 1, og § 6, stk. 1, nr. 1, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.