498/2001 чл. 2Määritelmät

Tässä asetuksessa tarkoitetaan 1) soseella valmistetta, joka on saatu pusertamalla marjat poistamatta niistä mehua; 2) täysmehulla marjoista fysikaalisilla tai entsymaattisilla menetelmillä saatua valmistetta, jonka valmistuksessa ei ole käytetty vettä eikä muita valmistusaineita ja jonka väri, maku ja tuoksu ovat kyseisen marjan mehulle ominaiset; ja 3) täysmehutiivisteellä täysmehua, johon ei ole lisätty sokeria ja josta osa vedestä on fysikaalisin keinoin poistettu.