Arrêté du 10 juillet 1987 RELATIF A L'EMPLOI DES ESTERS ACET · Arrêté du 10 juillet 1987 RELATIF A L'EMPLOI DES ESTERS ACETIQUES,LACTIQUES ET CITRIQUES DES MONO ET DIGLYCERIDES D'ACIDES GRAS DANS CERTAINES DENREES ALIMENTAIRES

Arrêté du 10 juillet 1987 RELATIF A L'EMPLOI DES ESTERS ACET чл. 1

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L'emploi des esters acétiques, lactiques et citriques des mono- et diglycérides d'acides gras (E 472 a, b et c) est autorisé, à titre d'émulsifiants, dans l'élaboration des denrées alimentaires citées ci-après et des préparations correspondantes sous réserve que la dose maximale n'excède pas 10 grammes par kilogramme de produit prêt à être consommé :

- desserts aérés ;

- desserts glacés et desserts prêts à glacer (à l'exception des glaces de consommation) ;

- produits de pâtisserie à base de pâte battue.

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