Arrêté du 31 mars 1982 RELATIVES A L'EMPLOI DES MONO ET DIGL Art. 1

L'addition, comme agents émulsifiants, de mono et diglycérides d'acides gras, référencés sous le numéro communautaire E 471, est autorisée, à la dose maximale de 3 grammes par kilogramme, dans les glaces et les crèmes glacées.