Décret n° 2012-1137 du 8 octobre 2012 relatif à l'appellati Art. 2

Seul peut bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée « Valençay », initialement reconnu par décret du 13 juillet 1998, le fromage répondant aux conditions fixées par le cahier des charges mentionné à l'article 1er.