Arrêté du 30 décembre 2022 portant création de la spécialité Art. 2

ANNEXE I

PRÉSENTATION SYNTHÉTIQUE DU RÉFÉRENTIEL DU DIPLÔME

Brevet professionnel spécialité « sommelier »

Activités professionnelles

Blocs de compétences

Unités professionnelles et générales

Pôle 1 : Organisation des achats

et du service

Bloc n° 1 :

Organiser les achats et le service

UP1

Organisation des achats et du service

Prospection, achats et stockage

Analyse sensorielle

Préparation du service

C1a - Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d'œuvre et matériels

C1b - Gérer les matières d'œuvre et les matériels, de la commande au stockage

C2 - Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords

C3 - Organiser et réaliser les mises en place

Pôle 2 : Commercialisation des vins

et autres boissons

Bloc n° 2

Commercialiser des vins et autres boissons

UP2

Commercialisation des vins et autres boissons

Relation et service client

Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons

C4a - Prendre en charge les clients en langues française et anglaise

C4b - Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise

C4c - Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons

C5 - Concevoir et actualiser les supports commerciaux

Pôle 3 : Gestion des équipes et de l'activité

Bloc n° 3

Gérer des équipes et l'activité

UP3

Gestion des équipes et de l'activité

Gestion des équipes

Optimisation de l'activité commerciale

C6a - Contribuer aux opérations de recrutement

C6b - Organiser et contrôler le travail

C6c - Animer une équipe

C7 - Promouvoir les ventes

X

Bloc 4 :

Expression et connaissance du monde

UG4

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l'épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

X

Bloc 5 : Langue vivante Anglais

UG5

Langue vivante Anglais

Compétences du niveau B1+ du CECRL

S'exprimer oralement en continu

Interagir en langue étrangère

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère