Arrêté du 5 janvier 2024 portant création de la spécialité « Art. 9

ANNEXE VI

TABLEAU DE CORRESPONDANCES ENTRE ÉPREUVES OU UNITÉS DE L'ANCIEN ET DU NOUVEAU DIPLÔME

Spécialité " Pâtisserie de boutique " de mention complémentaire (niveau 3)

Mention complémentaire

Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie spécialisées

définie par l'arrêté du 9 avril 2009 modifié

Dernière session : 2024

Mention complémentaire

Pâtisserie de boutique

définie par le présent arrêté

Première session : 2025

Épreuves

Unités

Épreuves

Unités

E1-Pratique professionnelle, arts appliqués

U 1

E1-Production d'entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches

UP 1

E2-Etude d'une (ou de) situation (s) professionnelle (s)

U 2

E2-Optimisation de la production en pâtisserie

UP 2

E3-Evaluation des activités en milieu professionnel

U 3