Arrêté du 21 octobre 2024 portant création de la spécialité Art. 6

ANNEXE IV b

RÈGLEMENT D'EXAMEN

Spécialité « Desserts de restaurant » de mention complémentaire (niveau 3)

Mention complémentaire de niveau 3

Spécialité

« Desserts de restaurant »

Scolaire

(Établissement public et privé sous contrat)

Apprentissage

(CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique)

Formation professionnelle continue

(Établissement public)

Scolaire

(Établissement privé hors contrat)

Apprentissage

(CFA non habilité au CCF)

Formation professionnelle continue

(Établissement privé)

Enseignement à distance

Candidats justifiant de trois années d'activités professionnelles

Épreuves

Unité

Coef.

Mode

Mode

Durée

UNITÉS PROFESSIONNELLES

EP 1 - Production et envoi des desserts

UP 1

8

CCF (1)

Ponctuel

Ecrit, pratique, oral

5 heures

EP 2 - Optimisation et gestion de la production des desserts

UP 2

5

CCF

Ponctuel

Oral

30 min

(1) Contrôle en Cours de Formation.