30/2014 Z. z. Art. 7Požiadavky na ovocné víno

(1) Ovocné víno má mať vzhľad, vôňu, chuť a farbu šťavy príslušného druhu ovocia; farba ovocného vína môže byť menej intenzívna ako farba použitej šťavy. Ovocné víno je číre, bez sedimentu, so sladkosťou podľa príslušného druhu ovocia.

(2) Hlavnou surovinou na výrobu ovocného vína musí byť a) čerstvá ovocná šťava, b) ovocná šťava konzervovaná teplom, oxidom uhličitým, oxidom siričitým alebo kyselinou sorbovou, c) ovocná šťava z ovocia predkonzervovaného oxidom siričitým alebo kyselinou sorbovou alebo d) ovocný koncentrát.

(3) Pri výrobe ovocného vína možno k hlavnej surovine pridať a) sušené ovocie, b) cukry, c) etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu,4) d) sladový výťažok alebo sladinu, e) potravinársku kyselinu citrónovú, f) potravinársku kyselinu vínnu, g) oxid uhličitý určený na potravinárske účely, h) karamel, i) vermútové korenie alebo jeho extrakt, alebo j) vodu určenú na ľudskú spotrebu.

(4) Na výrobu ovocného vína suchého a polosladkého možno použiť šťavu z jedného alebo viacerých druhov ovocia.

(5) Na výrobu ovocného vína značkového koreneného a dezertného možno používať ovocnú šťavu z jedného alebo viacerých druhov ovocia, pričom najmenej polovica alkoholu musí pochádzať z prekvasenej ovocnej šťavy; do týchto druhov ovocných vín možno pridať najviac 20 % obj. likéru alebo destilátu.

(6) Hlavnou surovinou na výrobu cideru musí byť a) čerstvá jablková šťava, b) koncentrovaná jablková šťava alebo c) sušená jablková šťava.

(7) Pri výrobe cideru možno k hlavnej surovine pridať a) najviac 25 % obj. hruškovej šťavy, b) cukry a sladidlá,5) c) potravinársku kyselinu citrónovú, d) potravinársku kyselinu vínnu, e) jablkovú arómu, f) oxid uhličitý určený na potravinárske účely alebo g) vodu určenú na ľudskú spotrebu.

(8) Hlavnou surovinou na výrobu perry musí byť a) čerstvá hrušková šťava, b) koncentrovaná hrušková šťava alebo c) sušená hrušková šťava.

(9) Pri výrobe perry možno k hlavnej surovine pridať a) najviac 25 % obj. jablkovej šťavy, b) cukry a sladidlá,5) c) potravinársku kyselinu citrónovú, d) potravinársku kyselinu vínnu, e) hruškovú arómu, f) oxid uhličitý určený na potravinárske účely alebo g) vodu určenú na ľudskú spotrebu.

(10) Ovocné víno a sladové víno okrem ovocného dezertného vína a sladového dezertného vína možno vyrábať ako sýtené víno. Ak boli uvedené druhy ovocného a sladového vína sýtené oxidom uhličitým, musí byť uvedené v označení, že ide o sýtené víno.

(11) V názve ovocného vína možno použiť označenie určitého druhu ovocia, len ak z uvedeného druhu ovocia pochádza najmenej 95 % hmot. podielu ovocnej šťavy.

(12) Cider možno ochutiť arómami, inými ako jablková, podľa osobitných predpisov,2) zložkami potravín s aromatickými vlastnosťami alebo inými ovocnými šťavami. Ak je cider ochutený, musí byť v označení uvedené, že ide o ochutený cider.

(13) Perry možno ochutiť arómami, inými ako hrušková, podľa osobitných predpisov,2) zložkami potravín s aromatickými vlastnosťami alebo inými ovocnými šťavami. Ak je perry ochutený, musí byť v označení uvedené, že ide o ochutený perry.