BEK 583/2024 Art. 11
Salmonella
Fødevarestyrelsen kan ved modtagelse af behørig dokumentation og efter en konkret vurdering dispensere fra kravet om varmebehandling i § 10, stk. 1, hvis Fødevarestyrelsen vurderer, at hensynet bag bestemmelsen som helhed ikke tilsidesættes, herunder at der ikke derved opstår en risiko for smitte til dyr eller opstår en risiko for forringelse af fødevaresikkerheden.