19/1995 ст. 2Määritelmät

Tässä päätöksessä tarkoitetaan: 1) lihalla seuraavien eläinten elintarvikkeeksi soveltuvia osia: kotieläiminä pidetyt nauta- ja kavioeläimet, siat, lampaat, vuohet, kanat, kalkkunat, hanhet, ankat, helmikanat, porot, kanit sekä tarhattu ja luonnonvarainen riista; 2) punaisella lihalla seuraavien eläinten elintarvikkeeksi soveltuvia osia: kotieläiminä pidetyt nauta- ja kavioeläimet, siat, lampaat ja vuohet; 3) siipikarjan lihalla seuraavien lintujen elintarvikkeeksi soveltuvia osia: kanat, kalkkunat, helmikanat, ankat ja hanhet; 4) lihatuotteella kohdissa 5-9 määriteltyjä tuotteita; 5) jauhelihalla jauhettua tai muuten hienonnettua lihaa; 6) paloitellulla lihalla alle 100 gramman painoisia lihapaloja; 7) raakalihavalmisteella kypsentämätöntä lihatuotetta, joka on kokonaan tai osittain valmistettu lihasta, jauhelihasta tai paloitellusta lihasta ja joka on käsitelty muulla tavalla kuin lihavalmiste; 8) lihavalmisteella sellaista lihatuotetta, joka on käsitelty kuumentamalla, suolaamalla, marinoimalla tai kuivaamalla tai yhdistämällä näitä käsittelyjä savustukseen tai kypsytykseen ja jonka leikkauspinnalla ei enää ole tuoreen lihan ominaisuuksia, lihavalmiste voi sisältää myös muita valmistusaineita kuin lihaa; 9) eräillä teuraseläimistä saatavilla muilla elintarvikkeilla lihauutetta, sulatettua elintarvikkeeksi tarkoitettua eläinrasvaa, rasvan sulatuksessa saatua valkuaisjäännöstä, lihajauhetta, kamarajauhetta, suolattua tai kuivattua verta, suolattua tai kuivattua veriplasmaa sekä puhdistettuja joko kuumennettuja tai kuumentamattomia mahoja, suolia tai virtsarakkoja, jotka ovat suolattuja tai kuivattuja; 10) laitoksella teurastamoa, lihankäsittelylaitosta tai lihaa ja lihatuotteita käsittelevää muuta yksikköä; 11) kolmannella maalla Euroopan yhteisön tai Euroopan talousalueen ulkopuolista valtiota sekä Islantia; sekä 12) viejämaalla kolmatta maata, josta liha tai lihatuotteet tuodaan Suomeen.

Milloin tässä päätöksessä viitataan Euroopan yhteisön säädöksiin, tarkoitetaan kyseistä säädöstä sellaisena kun se on siihen mahdollisesti myöhemmin tehtyine muutoksineen.