Arrêté du 1 août 1985 relatif à l'emploi de correcteurs d'ac ст. 3

L'addition, comme correcteur d'acidité, de la glucono-delta-lactone est autorisée, à la dose maximale de 3,5 grammes par kilogramme de pâte, dans les saucisses et saucissons cuits à pâte fine.