44/2012 Z. z. ст. 4

(1) Na výrobu výrobku podľa § 1 ods. 1 možno použiť ovocie, dužinu, pretlak a vodný extrakt.

(2) Na výrobu výrobku podľa § 1 ods. 1 možno použiť aj a) cukor, b) fruktózový sirup, c) cukor získaný z ovocia, d) hnedý cukor.

(3) Na výrobu výrobku podľa § 1 ods. 1 možno okrem surovín a prísad podľa odsekov 1 a 2 použiť ako ďalšie prísady a prídavné látky3) aj a) med4) ako úplnú alebo čiastočnú náhradu cukrov, b) ovocnú šťavu alebo koncentrovanú ovocnú šťavu, ak ide o džem a džem menej sladký, c) šťavu z citrusových plodov alebo koncentrovanú šťavu z citrusových plodov, ak ide o džem, džem menej sladký, extra džem, extra džem menej sladký, rôsol a extra rôsol, ktoré sú vyrobené z iných druhov ovocia ako citrusov, d) šťavu z červených plodov alebo koncentrovanú šťavu z červených plodov, ak ide o džem, džem menej sladký, extra džem a extra džem menej sladký, ktoré sú vyrobené zo šípok, jahôd, malín, egrešov, červených ríbezlí, sliviek alebo rebarbory, e) šťavu z červenej repy alebo koncentrovanú šťavu z červenej repy, ak ide o džem, džem menej sladký a rôsol, ktoré sú vyrobené z jahôd, malín, egrešov, červených ríbezlí alebo sliviek, f) esenciálny olej z citrusových plodov, ak ide o citrusovú marmeládu a rôsolovú marmeládu, g) jedlý olej a tuk ako odpeňovač, h) tekutý pektín, i) citrusovú šupu, ak ide o džem, džem menej sladký, extra džem, extra džem menej sladký, rôsol a extra rôsol, j) list pelargónie (Pelargonium odoratissimum L., L´HÉR.), ak ide o džem, džem menej sladký, extra džem, extra džem menej sladký, rôsol a extra rôsol, ktoré sú vyrobené z dúl, k) liehovinu, víno, likérové víno, orechy, aromatické byliny, korenie, vanilku a vanilkový extrakt, l) vanilín, m) prídavné látky schválené podľa osobitného predpisu.3)

(4) Surovinu podľa odseku 1 možno spracúvať alebo upravovať a) zohriatím, vychladením alebo zmrazením, b) sublimačným sušením, lyofilizáciou, c) zahusťovaním na technicky možnú mieru.

(5) Marhule a slivky určené na výrobu džemu a džemu menej sladkého možno spracúvať okrem sublimačného sušenia aj inými spôsobmi sušenia.

(6) Citrusovú kôru možno konzervovať v slanom roztoku.