Arrêté du 26 mai 1999 fixant la composition et le fonctionne Art. 2
Le président du Conseil national du froid est nommé par arrêté conjoint du ministre chargé de l'agriculture, du ministre chargé de l'industrie et du ministre chargé de l'environnement. Il peut être choisi en dehors des membres du conseil.
La directrice générale de l'alimentation assure les fonctions de vice-président.