Arrêté du 28 mars 1967 PRESCRIPTIONS TECHNIQUES POUR LA CONS Art. 4

Les locaux suivants devront être implantés sur un terrain clos :

1° A titre obligatoire :

Locaux de stabulation avec fumière et plateforme de nettoyage et de désinfection des véhicules ;

Poste d'étourdissement et de saignée des animaux et locaux d'habillage des carcasses ;

Locaux frigorifiques (chambre de ressuage réfrigérée, de conservation, local formant sas de sortie pour servir éventuellement à la mise en quartiers et à la vente, consigne, saisie) ;

Atelier de premier traitement du Ve quartier : triperie et boyauderie avec leurs annexes, local de vidage et nettoyage des estomacs et intestins ;

Salle de réception et de préstockage des suifs ;

Salle de réception et de préstockage des cuirs ;

Dépôts divers pour os, cornes et onglons et déchets ;

Lazaret et abattoir sanitaire avec ses annexes ;

Bureau pour le vétérinaire ;

Bureau pour le préposé formant local de pesée, avec emplacement pour la perception des taxes ;

Locaux sanitaires avec lavabos et douches pour le personnel, vestiaires, cabinets d'aisance ;

Logement d'un employé permanent ;

Salle des machines ;

Installations d'épuration des eaux usées conforme à la réglementation en vigueur.

2° A titre facultatif et de manière non limitative suivant l'importance, la nature des activités de l'établissement, son mode d'exploitation et sa vocation propre :

Salle de vente réfrigérée ;

Salle de coupe, de désossage et de conditionnement ;

Chambre froide à abats ;

Salle pour la préparation et la collecte des glandes opothérapiques ;

Laboratoire avec, le cas échéant, appareillage suffisant pour examen trichonoscopique ;

Installation de réception des viandes foraines ;

Installations de congélation des viandes et de stockage des viandes congelées ;

Aménagement pour la récupération, la collecte du sang et son stockage ;

Installations pour la destruction des déchets divers provenant de l'abattoir, au cas où celle-ci n'est pas faite ailleurs ;

Quelques logements de fonction pour les employés à titre permanent.