Décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et Art. 15
Chapitre III : Etiquetage.
Indépendamment de la mention obligatoire prévue à l'article 14, l'étiquetage des fromages à pâte pressée cuite comporte, de façon facultative, la mention " au lait cru ", lorsque le fromage est exclusivement fabriqué à partir de lait cru tel que défini au a du 1° de l'article 14.