Warenwetbesluit Zuivel Art. 5

1 Bij de bereiding van kaas worden geen andere stremsels gebruikt dan: a. stremsel verkregen door extractie van de lebmaag van het kalf of runderpepsine; b. stremsel van microbiële oorsprong dat afkomstig is van één van de volgende organismen: Bacillus cereus, Endothia parasitica, of Mucor species; of c. chymosine dat is verkregen met behulp van een genetisch gemodificeerd micro-organisme.

2 Stremsels als bedoeld in het eerste lid voldoen aan de voorschriften van verordening (EG) 1332/2008 .