Warenwetbesluit Zuivel Art. 7

De aanduiding karnemelk mag uitsluitend worden gebezigd voor het uitsluitend uit melk door doelmatige microbiologische verzuring verkregen vloeibare zuivelproduct, met als kenmerkende eigenschappen:

a. een groot aantal levende melkzuurbacteriën; b. een vetgehalte van ten hoogste 1,0%; c. een gehalte aan melksuiker van ten minste 30% in de vetvrije droge stof; d. een gehalte aan vetvrije droge stof van ten minste 7,3%; en e. een pH van ten hoogste 5,0.