41/2012 Z. z. Art. 4

(1) Med je tvorený rôznymi druhmi cukrov, najmä fruktózou a glukózou, a inými látkami, najmä organickými kyselinami, enzýmami a tuhými čiastočkami pochádzajúcimi zo zberu medu. Farba medu sa mení od takmer bezfarebnej až po tmavohnedú. Konzistencia medu môže byť kvapalná, viskózna alebo čiastočne až úplne kryštalická. Chuť a aróma medu sa menia, avšak sú odvodené od pôvodu rastliny.

(2) Fyzikálne a chemické požiadavky na med umiestnený na trh sú uvedené v prílohe č. 1.

(3) Do medu umiestneného na trh alebo do medu použitého vo výrobku určenom na ľudskú spotrebu sa nesmú pridávať zložky1) vrátane potravinárskych prídavných látok okrem medu.

(4) Med, ak je to možné, nesmie obsahovať organické a anorganické nečistoty, najmä plesne, zvyšky plástov, zvyšky hmyzu a lariev alebo zrnká piesku.

(5) Med okrem pekárskeho medu nesmie mať neprirodzenú vôňu a chuť, nesmie začať kvasiť, nesmie sa meniť neprirodzeným zásahom jeho kyslosť a nesmie mať teplom zničené alebo inaktivované enzýmy.

(6) Špecifické stavebné prvky tvoriace med sa nesmú odstrániť okrem prípadov, ak je to nevyhnutné v rámci odstránenia cudzorodých anorganických a organických látok; to neplatí pre pekársky med.