Arrêté du 15 juillet 1991 relatif au guide de bonnes pratiques hygiéniques des plats préparés réfrigérés élaboré par le Syndicat national des fabricants de plats préparés (Synafap)

Inhalt

1. Avertissement.
2. Art. 1
3. 1.3. Diagramme de classification des produits.
4. Art. 2
5. 2.4. Eau.
6. Art. 3
7. Chapitre II : Les matières premières
8. Art. 4
9. Art. 5
10. Art. 6
11. Art. 7
12. 3.3. Entretien sanitaire des installations, du matériel et des locaux.
13. Art. 8
14. Chapitre III : Les installations et équipements
15. Art. 9
16. Art. 10
17. Art. 11
18. Art. 12
19. 4.3.2. Tenue.
20. Art. 13
21. Chapitre IV : Le personnel
22. Art. 14
23. Art. 15
24. 5.2.5. Traçabilité et identification.
25. Art. 16
26. Chapitre V : Dispositions hygiéniques concernant le traitement
27. Art. 17
28. Art. 18
29. Art. 19
30. Art. 20
31. 6.4. Traitement des produits non conformes.
32. Art. 21
33. Art. 22
34. Annexes
35. Art. Annexe